Morgenmad (generelt for alle destinationer)
Morgenmaden afhænger af overnatningsstedet, men består oftest af kaffe eller te, frisk juice, brød, æg samt frisk frugt. Nogle steder serveres også lokale specialiteter, som giver en autentisk start på dagen. Når frokost og aftensmad er inkluderet, foregår de som regel på lokale restauranter – enten som buffet eller faste retter. Spises måltidet ude i naturen, er maden ofte mere enkel, men fortsat velsmagende.
Brasilien
Det brasilianske køkken er et farverigt mix af europæiske, afrikanske og asiatiske indflydelser. Råvarer som maniok, sødekartofler og eksotiske frugter går igen i mange retter, og variationen mellem regionerne er stor. Den klassiske nationalret Feijoada er et must-try, og til maden kan du nyde en kold Brahma-øl. Når det gælder drinks, er Caipirinha lavet på cachaça og lime den ubestridte favorit.
Retter du bør prøve:
Feijoada · Moqueca · Pão de Queijo · Coxinha · Acarajé
Drikke: Caipirinha · Cachaça · Brahma · Guaraná
Costa Rica
Costaricansk mad er enkel, frisk og baseret på lokale råvarer som ris, bønner, grøntsager og tropiske frugter. Klassikeren Casado er et typisk måltid, og Gallo Pinto er en lokal favorit – især til morgenmad. Landet byder også på masser af frisk fisk og skaldyr, og til maden er Imperial-øl et oplagt valg. Den lokale cocktail Guaro Sour er værd at prøve.
Retter du bør prøve:
Gallo Pinto · Casado · Ceviche · Chifrijo · Patacones
Drikke: Guaro Sour · Imperial · Batidos
Mexico
Det mexicanske køkken er kendt for sine friske råvarer, majs, chili og lime. Tacos findes i utallige variationer og er et sikkert valg overalt i landet. Retter som chilaquiles, enchiladas og tamales viser bredden i den mexicanske madkultur. Til maden kan du nyde en kold Modelo eller en klassisk Margarita lavet på god tequila.
Retter du bør prøve:
Tacos · Chilaquiles · Enchiladas · Mole · Tamales
Drikke: Margarita · Tequila · Mezcal · Modelo
Cuba
Det cubanske køkken er præget af spanske, afrikanske og caribiske rødder. Maden er mild, enkel og ofte baseret på ris, bønner og svinekød. Den nationale favorit Ropa Vieja er et godt sted at starte, og friterede bananer samt frisk fisk er almindelige indslag. I Cuba er rom en vigtig del af kulturen, og cocktails som Mojito og Daiquiri er ikoniske.
Retter du bør prøve:
Ropa Vieja · Moros y Cristianos · Tostones · Pollo Asado
Drikke: Mojito · Daiquiri · Cuba Libre · Cristal