Madoplevelsen på Sri Lanka er farverig, krydret og fuld af variation. Øens køkken kombinerer tradition, smag og friske råvarer – og uanset om du spiser morgenmad, frokost eller aftensmad, får du chancen for at smage noget særligt.
Morgenmaden på Sri Lanka består typisk af toast, frisk frugt, æg, juice og te eller kaffe. Nogle gange serveres også cereal eller pandekager. Du får ofte mulighed for at prøve lokale specialiteter som Kiribath – ris kogt i kokosmælk – en populær og traditionel srilankansk morgenmad. Frokost og aftensmad er et miks af lokale retter og internationale klassikere. Nogle steder serveres maden som buffet, andre steder à la carte.
På Maldiverne bor du samme sted under hele opholdet, og maden varierer dag for dag. Øens kokke serverer både lokale og internationale retter, og du vil få mulighed for at smage nye variationer til hvert måltid. Typisk morgenmad på Maldiverne vil bestå af æg, frugt, juice, kaffe og te. Det kan også være Mas Huni (en lokal morgenret med tun og revet kokos) eller toast, pandekager og forskellige småretter. Frokost og aftensmad vil ofte bestå af ris og kylling med forskellige former for tilbehør, fiskeretter, pasta, supper og pizza.
Den maldiviske madkultur er en smagfuld blanding af arabiske, indiske, srilankanske og asiatiske køkkener. Krydderier bruges flittigt, og maden kan være stærk, men der tilbydes som regel også mildere alternativer. Fisk er hovedingrediensen, suppleret med eksotiske frugter som mango, ananas og kokosnød. Mange resorts har en lokal køkkenhave, hvor de dyrker grøntsager og krydderurter.
Retter du bør smage:
- Rice and Curry – nationalretten, serveret med kylling, fisk, ged eller vegetarisk - Sri Lanka
- Kiribath – ris kogt i kokosmælk, typisk spist til morgenmad - Sri Lanka
- Kottu Roti – hakket fladbrød stegt med grøntsager, æg og evt. kød - Sri Lanka
- Mas Huni – traditionel morgenret med tun, kokos, løg og chili, serveret med roshi (fladbrød) - Maldiverne
- Gulha – små friturestegte boller med tun, løg, kokos og krydderier - Maldiverne
- Garudhiya – klar fiskesuppe med lime, chili og ris - Maldiverne
Drikkevarer du bør smage:
- Ceylon-te – verdenskendt te, fås både sort, grøn og med krydderier - Sri Lanka
- Lion Beer – den mest populære lokale øl - Sri Lanka
- Arrack – srilankansk spiritus lavet af kokosblomst, drikkes rent eller i cocktails - Sri Lanka
- Lassi – kølende yoghurt-drik, ofte med frugt og krydderier - Sri Lanka
- Maldivisk sort te – enkel og aromatisk, ofte uden mælk - Maldiverne
- Mocktails – alkoholfrie cocktails med eksotiske smage - Maldiverne
- Kaffe eller iskaffe – ofte serveret med kokosmælk på ø-resorts - Maldiverne
- Frisk kokosvand – serveres direkte fra kokosnødden, perfekt som forfriskning - Maldiverne
